今天來介紹士林一間平價美味的義大利麵~口味實在很推薦!
看看菜單,多種醬汁主菜麵條也可以選擇~種類好多讓人選擇障礙><
份量很大之外醬汁及食材也都表現優秀,也提供外送服務
在家也想享用美食也很方便!
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🍴 65義大利麵/燉飯
🍴 白醬奶油培根焗烤鼻尖麵(120元)
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大家有吃過什麼最怪口味的食物
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🌸食譜:
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara,又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單,只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司(Parmesan),就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油,但其實正統義大利(歐洲)做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得,必須到特定進口超市才能買到,我使用自製培根厚切來代替,有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果,像是拌了Light sauce的義大利麵,一點也不會膩口,非常的香濃好吃!
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上,約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果,所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵,麵必須在離火的狀態下,快速拌入蛋黃,如果發生結塊的情形,就是溫度過高了,而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際,一起來做「義式培根蛋麵」唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬,稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化,就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵?
1.水量夠
水煮義大利麵時,水量要夠,鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後,放入麵條前。1000ml的水建議放入7~8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗,會將表面的澱粉洗除,將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力,使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出,煮到自己個人喜好的軟硬程度,寬麵約7-9分鍾,細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克(影片用天使髮麵)
手工自製培根70克(市售可50克即可)
煮麵水數大匙
[醬汁]預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵
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#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
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⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/
🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 |単語シリーズ②パン編
👀<本日單字>👀
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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店
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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包
........................................................................................
11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包
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21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包
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31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬(英國麵包)
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)
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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)
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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司
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61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)
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71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬(又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅)
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈
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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒
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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩
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65義大利麵 在 65義大利麵/燉飯(寧波店) - 首頁- 台北市- 菜單 - Facebook 的推薦與評價
65義大利麵 /燉飯(寧波店) · 100 臺北市寧波西街88-1號. 規劃路線 · 查看菜單 · 評分· 0. (0 則評論) · 377 人在這裡打過卡 · +886 2 2393 1626 · 目前非營業時間. ·. 上午11: ... ... <看更多>
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65義大利麵 在 [食記] 台北內湖65義大利麵/燉飯平價好吃- 看板Food 的推薦與評價
消費時間:2017年/5月
地址:台北市內湖區內湖路一段591巷16弄1號
電話:02-2627-6591
營業時間:11:00~20:30
每人平均價位:100
推薦菜色:雞蓉玉米濃湯
粉絲專頁:https://goo.gl/sMNH3n
圖文好讀版
https://eat2eat.pixnet.net/blog/post/313519084
《內湖 591巷 平價的 65義大利麵/燉飯(內湖店)》
端午節四天連假,別人放假我上班之內湖科技園區又空蕩蕩了!
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昨晚走到591巷原本要買八方雲集的玉米濃湯,結果看到陌生的招牌 65義大利麵/燉飯(原
本是雲泰廚房),
本是雲泰廚房),
進去拿了菜單,哇賽!很平價!不加焗烤的話都在百元以下,有點想把手上剛買的滷肉飯
退回去(沒有啦開玩笑)
詢問店家原來剛開幕一個月左右~
連假第二天,依然要上班~所以今天提早出門打算來嚐鮮一下!!!
文湖線捷運港墘站下車,步行約四分鐘
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內湖路一段591巷,一個我常覓食的地方,不過~~我都在11弄附近打轉很少往後頭走
延伸閱讀>>>
【台北內湖】591巷 台灣小吃 40元咖哩飯 20元滷肉飯超大飽 內用有冷氣
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【台北內湖】591巷 鵝肉担 老內湖人都知道 晚餐、宵夜選擇 小菜好吃!
https://goo.gl/Wsux0E
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到了!!!門口可停放機車,但記得留通道唷!!
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店內十分寬敞,桌椅蠻多組的適合聚餐
地下室好像也還有用餐區
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另一邊靠牆L型高腳椅用餐區就適合一人用餐,牆上插座也蠻多的,沒詢問店家不知道是
否有提供顧客使用
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耍自閉的我一進門就往牆角坐,雖然頭上有無葉片風扇,熱湯喝下去還是熱到不停冒汗
^^"
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桌上都有提供菜單與常用的調味料
來看菜單吧!!!
特價主餐、精選主餐就是基本的白醬、紅醬,吃素的朋友這裡也有提供素醬野菇鮮蔬義大
利麵唷!!!
肉醬的部份也有清楚標示是豬肉的(有些店家的肉醬是用牛肉做的),所以不吃牛的朋友可
以放心點下去!
風味主餐就是青醬、義式咖哩、泰式酸辣這些囉!!
怕熱量太高的朋友也可以選擇清炒的塔香蒜味系列,也可更換食材
紅白醬汁可互換或是混合變粉紅醬
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濃湯部分則有三種,點主餐搭配湯品的話折扣10元唷!!!
點完餐後就到櫃台結帳了,65義大利麵是採先結帳的方式唷!!!
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自助區 提供冰、溫、熱三開飲水機與各式調味料及餐具自取
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都是小磨坊~還以為來到小磨坊專賣店了
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然後也有蕃茄醬、起司粉與TABASCO供自取使用
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65義大利麵內湖店沒有販售或提供飲料,多喝水多喝水多喝水!
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雞蓉玉米濃湯上桌囉~紅杯碗跟紅桌快合為一體,手機一直對不到焦>////<
用500cc的塑膠杯當比例尺~~湯蠻大碗的!!
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就是基本的雞蓉、玉米、馬鈴薯之類的,玉米粒略少了些~但好好喝!!!
而且很燙~~哈我很重視湯的溫度,太溫的湯再好喝也喝不下去><
接著焗烤粉紅醬燻雞蘑菇也上桌了~拍個合照先~
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碗非常的燙,所以用兩個碗盛裝
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看看這焗烤~~~粉厚耶~~為什麼還是對不到焦>///<
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麵的份量也挺多的,不用加大就很飽了
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想拍點內容物~~因為焗烤,所以拍起來亂亂的,
裡面有高麗菜、切碎的玉米筍與花椰菜、蘑菇、燻雞還有很像馬鈴薯吃起來又不太像的小
丁塊,配料不太多就是了~
第一次吃到加高麗菜的義大利麵,蠻特別的!!!!
粉紅醬綜合酸酸蕃茄醬的紅醬與濃郁奶油的白醬,mix在一起很搭~~
以前跟同事吃bona bona義大利麵也最愛點mix雞肉了(很久沒吃但記得雞肉是很大塊的那
種)
下次再吃吃看其他口味,雞蓉玉米濃湯我還蠻喜歡的
開在學校附近(麗山國中、內湖高工),百元以下的價格蠻適合學生族群的
內科上班族如果用餐時間充足的話也可以來吃吃看,或是滿500元可外送唷
剛看了一下寧波西街的65義大利麵,價格都比內湖店便宜5元,且有販售飲料喔~可能內湖
店這邊房租比較貴吧^^
還有還有~~原來65義大利麵的名字由來是因為一開始是65元起義大利麵起家
還有還有~~原來65義大利麵的名字由來是因為一開始是65元起義大利麵起家
早期好像也蠻多39、49、59元的義大利麵攤車,不過都是紙碗裝小份量的
就醬~
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65義大利麵/燉飯
地址:台北市內湖區內湖路一段591巷16弄1號
電話:02 2627 6591,滿500元可外送
營業時間:11:00至20:30
(菜單上雖然寫一~六,但星期日有營業只是菜單上沒修改)
(菜單上雖然寫一~六,但星期日有營業只是菜單上沒修改)
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板橋在地人/內湖上班族,手機裡總是滿滿食物照片,但食記老是寫不出來
我不是美食家,單純喜歡拍照 喜歡吃 喜歡騎車 喜歡旅行 喜歡分享 喜歡紀錄
每個人的口味及評斷標準皆有很大差異,
我個人主觀的食記(飲食記錄),不一定合您的胃口,請多包涵!!
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※ charlehui:轉錄至看板 Neihu 05/28 21:00
※ charlehui:轉錄至看板 Neihu 05/28 21:00
※ charlehui:轉錄至看板 Taipei 05/28 21:00
※ 編輯: charlehui (220.129.50.70), 05/29/2017 21:01:58
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