〖宜蘭散步〗#加了豆干炸的滷肉飯 | 蘇澳的阿英小吃部 // 李長潔 🍚
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放假時,很得意地,邀約父母與家人,去我查到在蘇澳舊火車站前的魚雜老店鋪:阿英小吃部,嘗宜蘭在地的味道。沒想到,才到店門口,老闆娘阿英本人,就跟父親熱情的打招呼:「好多年沒看到你勒」,原來父親是老主顧。老爸完勝。
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■ #蘇澳舊站前的老店
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阿英小吃部位在晉安宮對面,先前我們有介紹過這裡有這蘇澳神社的遺跡(狛犬、燈座、石塊等)。廟口長長的商店街,雖不熱鬧,但頗有風情。
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阿英小吃部,生意非常好,專賣南方澳出產的各式魚雜。鯊魚煙、清燙花枝、魚蛋都鮮甜美味。也才恍然大悟,為了在台北家裡,父親總愛料理這些食物,因為這就是他記憶裡的偏好。
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■ #宜蘭味的豆干炸
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不過,最令我驚訝的,卻是一碗魯肉飯。這裡的魯肉飯裡竟然有加入炸豆干。宜蘭這種「炸豆干」,通常唸做「豆干炸」,音為豆干「繼」,也有稱「豆干殼」,音為豆干「卡」。常用與宜蘭土產一串心上,也會出現在小吃店,搭配蒜苗,沾著甜辣醬,十分好吃。
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魯肉飯裡加上豆干炸,一方面增加了口感,咀嚼中多了一些稍帶阻力的口感,另方面,吸收了滷汁的豆干,也散發的豆干的香氣,非常下飯啊~ 記得好幾年前也不小心吃到一次帶有豆干炸的宜蘭魯肉飯,不知道這算不算是在地的特有做法?
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📌 #蘇澳阿英小吃部:宜蘭縣蘇澳鎮蘇南路47號
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沒吃過不要說你有來過宜蘭啦~
張齡予
Martin Ferm - 方馬丁
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