#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅小施汽車生活頻道,也在其Youtube影片中提到,世界上最遠的距離就是 已經到紅竿站了,但你卻不知道 ---------------------------------------------------------------- 本次節目由贊助廠商 彩騇科技館 https://www.twcolored.com/ 快車肉乾 https://w...
方子傳小鴨 在 芯睿帶路!親子出遊就醬玩 Facebook 的精選貼文
【宜蘭礁溪】甲鳥園》傳統鴨寮轉型觀光農場!與黃色小鴨親密接觸~餵鴨鴨、吃鴨蛋、鴨蛋糕
小朋友只要看到可愛的小動物就會心花怒放🥰
位在宜蘭礁溪的 #甲鳥園
是由傳統鴨舍轉型成親子觀光農場
在這裏可以看到鴨子的生長環境
原來鴨子的排泄物在經過處理後可以重新再利用
作為天然的肥料養花、種菜
園區裡還有一整片以有機的方式栽種 #稻鴨區
儘管園區並不大
但憑門票就能「免費兌換」鴨飼料
體驗餵鴨鴨的樂趣
現場還有「小鴨互動區」
成群可愛的黃色小鴨都可以抱抱、摸摸喔!
只是小鴨鴨很脆弱
小小孩在跟鴨鴨玩的時候一定要特別小心
不要用力抓取,小心輕放
才不會讓鴨鴨受傷了
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甲鳥園的門票才100元/人
100公分以下幼童免費入場
門票可以全額折抵園區消費
或者以一張門票免費兌換2罐鴨飼料
CP值超高!根本物超所值
#鴨鴨美食
離園前,可以到販賣部買他們家的「全鴨蛋蛋糕」&「冰釀滷鴨蛋」來嚐嚐😋
味道很不錯喔!
📍宜蘭礁溪|甲鳥園
▪️地址:宜蘭縣礁溪鄉吳沙村開蘭路209號
▪️電話:03-9288152
▪️營業時間:9:00-18:00
▪️官網:https://produck.tw
▪️粉專: 宜蘭甲鳥園
▪️停車場:有,專屬免費停車場
#宜蘭景點 #宜蘭親子景點 #宜蘭親子農場 #觀光休閒農場 #鴨舍 #礁溪景點 #黃色小鴨 #全鴨蛋蛋糕 #觀光農場 #餵動物
方子傳小鴨 在 從小天下看大未來 Facebook 的最佳解答
【🎥《小星的大月餅》凱迪克獎作者 #林珮思 Grace Lin 的創作思路】
文字|作者林珮思
《小星的大月餅》對我來說是一本非常私人的書。對了解我過往作品的人來說,他們會發現這本書看起來很不一樣。扉頁實際上是對《 #莎莎摘漿果》這本繪本的扉頁致敬。當然,這是有原因的。
幾年前,當我的女兒四歲左右的時候,我們到艾瑞‧卡爾博物館參觀羅勃‧麥羅斯基(Robert McCloskey)的展覽。我的女兒很喜愛鴨子,而《 #讓路給小鴨子》是她最喜歡的書之一。我們欣賞了展出的圖畫,並一一辨認出認識的所有角色,度過了愉快的時光。最後,我們終於看完展覽,站在畫了小鴨子的看板前面,我對女兒說:「來,讓我拍一張妳和小鴨子在一起的照片!」她站在看板前面,非常開心的學鴨子呱呱叫。突然間,就在我幫她拍照時,看到位在她頭上寫著這個展覽的標題,展覽的標題是「美國文物大展」,我忽然覺得很不舒服,就是一種很典型的反胃的感覺,因為我突然意識到逛完整個展覽,我帶女兒看了「美國文物大展」這整個展覽,但在展示的藝術中,沒有一個人長得跟我們一樣。我意識到我們不是美國文物的一部分。這確實讓我不舒服,尤其是在這政治不安的時刻。
記得那次看完展回去後,我感到非常不安。回到工作室,我試著工作。我的書桌上放著一本藝術書,我把它放在那兒是為了從中獲取靈感。那是一本我們在藝術學院研究過的插畫家普菲尼斯(Coles Phillips)的藝術概要,他以一種「淡入淡出」的藝術風格聞名,基本上它的圖畫是一張張美麗的女人,身上穿的衣服逐漸消失在背景中。我一直很欣賞這樣的藝術風格,因此很久以前就買了這本書。但那本書的標題是《典型的美國女孩》。一頁一頁翻閱著圖畫裡那些白人女性時,我感到同樣的傷心,因為當你是少數族裔時,誰來決定你美國化的程度是否足夠?誰能成為典型的美國女孩?我的亞裔女兒會被視作典型的美國人嗎?又為什麼不會?在思考這個問題時,我強烈的想要挑戰大家對典型美國女孩的先入之見。
於是,我回到博物館,再次去看了那個展覽。雖然我女兒最喜歡的書是《讓路給小鴨子》,但我對《莎莎摘漿果》卻情有獨鍾,尤其是它的扉頁。對我來說,那本書扉頁中呈現的美國,就好像是我希望隸屬的那部分。它刻劃出理想的家庭生活,有著迷人的廚房。羅勃‧麥羅斯基在書中畫了他的女兒,這樣的方式,使她成為典型的美國女孩。因此,我在我的書中也畫了自己的女兒,想要達到同樣的目的。所以,你會在我的扉頁中處處看到對《莎莎摘漿果》這本書的致意:一碗藍莓、點點圖案的布,以及架子上的媽媽熊和寶寶熊玩偶,那同時也表示了大熊座和小熊座。實際上,在扉頁裡隱藏了許多暗示星座的圖像,灑出的牛奶代表銀河系,有獵戶座品牌的麵粉,代表大小北斗七星的大小勺子,還有代表七姊妹星團的書《七仙女》。但是,我真正想從《莎莎摘漿果》中捕捉的是母女關係、家庭永恆的愛,以及傳統和技藝的傳承,這些東西實際上超越了種族或國籍。因為,雖然我過往所有的書,都是在探索自己亞裔的身分,現在,我要用自己的作品去探索我美國人的那一面。以前,我創造的故事和藝術是我宣稱自己擁有亞洲血統的方式;現在,在《小星的大月餅》中,我要宣稱的是身為美國人的出生權。
✨榮獲★美國凱迪克銀牌獎等多項大獎
#中秋 #月圓人團圓
🌙《#小星的大月餅》
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方子傳小鴨 在 小施汽車生活頻道 Youtube 的最佳解答
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#舞豬舞狗 #科P傳教室 #紅竿 #少出門#戴口罩 #COVID19 #小施 #小施汽車 #IG #二手車
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影集看完《后翼棄兵》是不是很過癮?
女主角Anya Taylor-Joy是不是真的超美?
很多朋友看完影集就開始想學如何下棋
西洋棋的規則其實跟象棋規則非常相似
只要你會下象棋基本上學西洋棋並不難
而且其實他們兩者都起源自古印度象棋
今天就來快速帶大家了解西洋的的規則
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#Netflix / #西洋棋 / #TheQueensGambit
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最近萬聖節就快到, 令我晚上睡覺前moon moon地總會想看一些cult一點奇怪一點的東西. 但Netflix上就算用Nordvpn也找不到那一些...比一般恐怖片更底層, 到達人類最變態扭曲程度的電影看. 所以要到網上深處才能滿足我這隻好奇的貓. 由將3個人身體縫在一起的扭曲畫面到一個被自己兒子chum fan的爸爸到一個女生...那個地方生牙的故事, 今天就給大家看暗網仔看過史上5部最變態扭曲的恐怖片.
記得看完後留言你覺得看過最變態電影是什麼.我發覺這些恐怖電影通常都有一個怪人出現的. 像這樣...
人型海象(Tusk)
挺難想像一部講si手術把一個正常人扭曲變成一隻海象的K型電影, 會是由喜劇演員Kevin Smith導出來的. 被視為黑色喜劇的2014年 ‘Tusk人型海象’ 一定是今天這個list最不驚嚇的電影. 只是之後畫面有點噁心. 先給你一些心理準備.
故事講述由Justin Long主演的當紅播客主播男主角爲人jim suen huk bok, 欺負自己pak dong gim老死. 對女朋友也常常不忠. 工作fan chuw主要拿其他人的爆紅短片在自己節目中取笑.
近日不小心jam斷自己條腿的肥哥哥成網絡笑beng, 令男主角把心一横! 由LA飛到加拿大找肥哥哥來做個專訪.
到達後發現原來肥哥哥因受不了yu leun壓力已自殺. 不滿失去了choi訪對象男主角只好到洒吧借洒siu suw見到一份招租客的廣告. 深信能找到精彩choi訪對象的男主角到達了一個殘障老人的大宅. 老人開始敘述自己年輕時做海員種種經歷. 其中有一次差點淹死但給一隻海象救回性命. 最終還犠牲了海象吃了他保存自己性命.
之後就對海象產生感情, 還放一條海象been在自己的家.
不久男主角因爲杯茶下了藥暈倒. 醒來後發現自己的腿被切斷了. 老人解釋是因為一隻毒蜘蛛咬了他迫於無奈才對他si手術. 發狂的男主角被一直在扮殘障的老人gauw fun了一fan.
到晚上男主角想打電話給女朋友和老死求救. 但一直暗戀女朋友的老死不聽電話.
被發現後老人馬上對男主角si變形手術, 誓要將他的海象起死回生.
早上聽到口suen的女朋友和老死馬上飛去加拿大想救男主角但已經太遲了.
我要給你看的畫面挺噁心, 請有心理準備. 3,2..
用海象皮縫在一起的男主角舌頭被剪斷,只能像動物大叫和大哭. 老人迫男主角吃魚想yin起他的獸性本能
另一邊廂女朋友和老死到了加拿大找由Johnny depp sik演的偵探幫手找男主角.
老人的終極計劃是因為覺得自己當日kwuy him了海象想sik演一場海象對海象的終極大戰鬥.
同時女朋友等人趕到大宅老人剛好被男主角殺死.
故事的結尾就是男主角在動物園裡度過餘生女朋友偶然去探望他.
完片.
品德壞的人been爲chook生其實跟華人民間傳說甚至佛家思想相似. 西遊記也常常有這種做豬做狗的劇情. 不知道男主角的否跟導演一樣suey啦! 但將人變成海象的概念的確是導演做網台節目時一個笑話開始的.
人型蜈蚣 (Human centipede)
笑話來講中學時跟朋友常常講人型蜈蚣這些慨念的重口味笑話互寸。即是如果你的嘴巴跟我的肛門連在一起, 那我每次gup的時候你也有juek so...我知道...很噁. 但真的有這麼一部的電影.
2009年電影Human centipede講述女主角和她朋友一走由美國到德國旅行. 不幸在森林途中車子死火. 兩人只好到最kun的住宅求救. 想不到住宅住了一位變態的外科醫生, 而他but生的智yuen就是張3個人從口到肛門連在一起造成一隻tung一消化系統的連體生物.
兩位好快被變態醫生juy fook並綁起. 房中還有會做 “啊一” 的日本男子.
得到這恐怖消息後聰明的女主角成功逃脫, 但愚蠢地為了回來救自己的好朋友最後還是被抓到.
手術後一隻完美的人型蜈蚣成功誔生. 開心到哭的變態醫生像動物一樣訓練人型蜈蚣但被抵坑. 還有這段小時跟朋友常常談論的經典場面!
此時幸好查問兩位失蹤女子的警察到場後, 給機會人型蜈蚣好痛苦地打傷醫生然後逃走.
最後人型蜈蚣大戰變態醫生即將爆發之juy, 日本男子啊一突然自盡. 警察再次bao po驚嚇發現人型蜈蚣. 之後跟醫生在泳池槍戰. 最後3人身亡.
最後連女主角的好朋友也sing suw不了折磨病Suy. 女主角就卡住在人型蜈蚣中間, 電影最後一幕就是cheuy著她的叫聲鏡頭慢慢移往天上.
完片.
之後出的人型蜈蚣2和3據說也不及第一部好看. 通常導演第一部作品是最反應個人心聲的.
The strange thing about the Johnsons
那導演Ari Aster第一部微電影The strange thing about the johnsons是否反應他對自己爸爸的愛呢?
他的成名作Hereditary令我長大後看鬼片第一次失眠. 他最近白天恐怖片 Midsommar也相當破解. 但他第一部電影學院畢業作品説一個兒子強姦自己爸爸的故事, 是我看後心ling覺得最創傷的電影.
Johnsons是美國中產的一家三口. 故事開頭爸爸進兒子房間發現他在打飛機. 安慰他説這種行為是正常的. 之後鏡頭看到他用來打飛機的照片正是他自己爸爸. 14年後兒子準備結婚, 被媽媽jong破兒子在幫爸爸口交. 苦惱的爸爸身為作家只好將這麼多年兒子對他做出的性侵行為寫成傳記’Cocoon man’準備給自己妻子閱讀, 但慘被兒子發現. 之後, 爸爸在jum yeuk時兒子chong進廁所把他雞姦. 聽到爸爸的叫聲媽媽只好扮yuek mo key si繼續看電視. 第二天爸爸帶著另一版本的 ‘cocoon man’ 想走出街時被兒子發現, jung jup下爸爸被車撞死.
葬禮後媽媽終於質問兒子. 問10年前為什麼他學校舞會後爸爸會在廁所哭了幾個小時. 兩母子終於大打出手. 媽媽將兒子殺死然後燒毀了’cocoon man’ 把這個秘密永埋藏下去.
完片.
有人說一個導演一生其實也是不停拍同一部的電影. 家庭陰暗面是導演Ari aster由第一部到成名作hereditary也環繞的題目. 那部片又是啊媽對兒子, 爸爸又是被害的. 這種鄰理關係又會不會是導演親自體驗呢?
大部分人被‘Johnson’s’ 題材嚇chun之餘亦有網友覺得用爸爸作為受害者的角色反轉傳統對這些關係中誰是強者和弱者的觀念.
小心有牙 (Teeth)
最常被視為最弱的少女, 2007年電影小心有牙給了少女女主角身上內置最鋒利的武器. 那裡...有牙. 而不止一次咬到人.
故事講述身為基督教處女的女主角從小到大下體都時不時長出尖銳的牙齒. 有一位常常對她色迷迷的繼兄而及過份保守的教育環境令她對性思想上感到抗kuey.
做完一場有關禁慾的演講後女主角haiy huw她認為很英俊的男主角之一我們簡ching為 ‘男1.’ 之後女主角, 男1跟另外兩位朋友一起出街, 看戲甚至到森林那邊游水, 給機會女主角和男1開始獨處, 男1憶述自己一年前失身令女主角開始有做愛甚至嫁給男1的幻想. 之後兩人在水中初吻. 游到洞穴附近情不自禁的男1脫褲子想與女主角發生關係. 儘管女主角尖叫反抗, 男1還是強硬地進入女主角. 突然間男1開始慘叫! 我們發現他整個陽具都被咬斷. 之後男1掉進水裡.
震驚的女主角之後做所有事都開始失魂落魄甚至對婚姻, 性, 感到迷忙.
之後女主角被另一男子, 我們稱為 ‘男2’ dap San. 男2嘗試約女主角出街但被拒絕. 女主角開始研究自己的特殊問題發現原來民間傳說中真的有這種’Vagina dentata’ 的事件.
女主角找醫生檢查, 醫生便開始對女主角不太規則. 不太舒服的女主角最後令醫生手指被牙咬斷.
逃跑的女主角走到男2的家哭著向他解釋一切. 洗澡後的女主角發現男2製造了浪漫情調, 二人開始做愛. 因為是情願的情況下女主角沒有咬男2. 早上他們再來一次但突然男2收到他朋友的電話. 被女主角發現男2跟他朋友打賭他能不能跟女主角上到床. 生氣的女主角不小心咬斷男2. 另一邊廂女主角的爸爸與繼兄爲錢jung jup被打傷. 女主角為復fook回家tiuw yun她繼兄. 他們開始做愛女主角咬斷了他然後這一幕我一生都記得. 我可能不能給你們看, 但他們隻狗吃了繼兄的弟弟.
殺了幾個男人之後女主角只有逃走. 她被一位老白接走了. 電影最尾女主角到達一個油站, 我們看到老白有這個see yi, 女主角望向鏡頭再笑一笑. 完片.
這部是唯一一部當年14歲的我上ying時去看的電影. 當年原本覺得女挺正的! 但看完電影後就沒有了這個幻想了. 之後女權人士也jan這個保護被侵犯的牙其實挺好的.
我唾棄你的墳墓
經典女權電影就要看最後一部電影. 如果你還我超愛你的! 有被全個英國指為最 ‘令人厭惡的影片’ I spit on your grave. 真實描kwooy輪姦加復仇, 看一個弱者如何在最惡leut的環境生存到最後!
這部片雖然令人厭惡但由1978年第一個版本起已被重拍N次. 故事大ji一樣. 今天我用2010年電影版本.
故事講述女作家女主角想爲新書找靈感去美國鄉村度假屋住幾日. 因為找不到地址到了附近油站問路引起男職員的性趣. 到了度假屋後她晚上好像聽到一些怪聲驚地不小心倒seh自己飲品要服衣服洗, 發現女主角正在被人偷拍. 第二天她水管壞了有這個傻仔幫她修理.
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