金庸小說《射雕英雄傳》第十二回「亢龍有悔」中最為人津津樂道的一道料理-------- #玉笛誰家聽落梅
出處原文如下:
"洪七公哪裡還等她說第二句,也不飲酒,抓起筷子便夾了兩條牛肉條,送入口中,只覺滿嘴鮮美,絕非尋常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測。洪七公驚喜交集,細看之下,原來每條牛肉都是由四條小肉條拼成。
洪七公閉了眼辨別滋味,道:「嗯,一條是羊羔坐臀,一條是小豬耳朵,一條是小牛腰子,還有一條…還有一條…」
黃蓉抿嘴笑道:「猜得出算你厲害……」她一言甫畢,洪七公叫道:「是獐腿肉加免肉揉在一起。」
黃蓉拍手讚道:「好本事,好本事。」郭靖聽得呆了,心想:「這一碗炙牛條竟要這麼費事,也虧他辨得出五般不同的肉味來。」
洪七公道:「肉只五種,但豬羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,一共有幾般變化,我可算不出了。」
黃蓉微笑道:「若是次序的變化不計,那麼只有二十五變,合五五梅花之數,又因肉條形如笛子,因此這道菜有個名目,叫做『玉笛誰家聽落梅』。這『誰家』兩字,也有考人一考的意思。七公你考中了,是吃客中的狀元。」"
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由文中得知~
材料為:牛腰肉、獐肉、兔肉、猪耳朵、羔羊臀肉。
獐肉和兔肉是揉在一起的估計是絞肉,整道菜的外型則是條狀像笛子一般的炙牛條。
獐肉因為不太好找,所以我在網路上找了進口鹿肉取代,用外型長的有點像的親戚來替補一下。
兔肉則是因為.... #兔兔那麼可愛怎麼可以吃兔兔,所以換成了口感類似的雞肉。
然後豬耳朵是裡面唯一直接買熟食...還是煙燻口味😂😂不管了平時用不到豬耳朵,真的不要衝動買一大塊回家玩.....
原文的調味並無多琢磨,但我猜測應該是較重口味的料理,所以我就隨意用孜然、鹽巴和胡椒調味,主要調味都在兩種肉的混合絞肉裡頭,將所有材料捲起來之前再撒一點點鹽巴調整鹹度。
定好型後本該用烤的,但基於某些原因改成用煎煮的方式進行,起鍋前再用噴槍炙燒,做出燒烤香味就完成了。
我自己還是以讓自己好製作的方式來玩,沒有按照黃蓉用肉條組合的方式製作,畢竟不同的肉質有不同的熟成速度,而且熟了之後應該會扭曲的不成樣,感覺就是會變成外型不明的肉塊.....
然後做出笛子狀後我腦裡一直覺得怪,金庸寫的是『洪七公抓起筷子便夾了兩條牛肉條送入口中』,但笛子很大支耶...?洪七公不愧是天下五絕之一,這般絕頂高人一口吞兩支笛子也是輕輕鬆鬆。🤣👍👍
#二次元料理還原
#向金庸致敬 #射雕英雄傳
2018年金庸剛逝世的時候曾還原過 #二十四橋明月夜 以資紀念:http://gigikang812.pixnet.net/blog/post/212727615
沒想到第二次還原金庸料理,一隔便是兩年 😅😅😅
⚠每張照片版權皆屬攝影師及我本人,轉貼請註明出處,嚴禁擅自裁剪、編輯、後置,每個作品背後都是辛苦的汗水,請尊重,感恩。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,當西洋菜南街落幕時 明周娛樂: https://bka.mpweekly.com 明周文化: https://bkb.mpweekly.com Mings Fashion & Beauty: https://mings.mpweekly.com...
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《射鵰英雄傳》連電影已經總共翻拍了八次,
我真不曉得金庸作品居然可以這樣一直玩一直玩
大概也是金庸武俠太經典了,
所以一拍再拍都拍不膩而每次新劇一出都備受矚目
最經典的射鵰三部曲也已經拍過無數次了
與歷史相對應的排序是
射鵰英雄傳(南宋中期)神鵰俠侶(南宋末年)倚天屠龍記(元末年)
而射鵰英雄傳也是三部曲中覺得最好看的一部
前面的幾個電視劇版本總整理給大家看一下:
有圖好讀網誌版>https://goo.gl/H95acO
1976年香港佳藝電視出品
由白彪與米雪分別飾演郭靖黃蓉/梁小龍飾演楊康
這版大家比較沒有印象,
不過白彪在95版由古天樂演的神鵰俠侶
裏頭也是演出郭靖的角色
女主角米雪由於扮相非常美當時因為此片還聲名大噪
假掰覺得男主角其實很符合金庸原著當中憨厚的形象,
畢竟人人都看顏值
所以白彪沒有因此片而大紅實在有點可惜可嘆~
1983年香港無線電視出品
射鵰英雄傳三‧鐵血丹心‧東邪西毒‧華山論劍
由黃日華飾演郭靖/翁美玲飾演黃蓉/苗僑偉飾演楊康
這版分為三部的概念,黃與翁的CP組合也是許多人心中的經典
當時很多人說翁美玲之後再無「黃蓉」
因此後面只要有翻拍一定會拿來跟此版比較
而此版的經典配樂,打鬥的場景
拍攝還有武術方面的流暢度與演員的表演都非常深植人心
1988年由台灣中視出品
射鵰英雄傳之‧大漠英雄傳‧華山論劍
由黃文豪飾演郭靖/陳玉蓮飾演黃蓉/潘宏彬飾演楊康
這版延續港版的射鵰效應,雖然沒有引起多大討論與讚賞
但也是成功獲得不少人關注,而男主角黃文豪也因此片打出知名度
假掰最近發現看的古龍飛刀又見飛刀裏頭李尋歡的兒子就是他演的
雖然人家說歲月是把殺豬刀~不過文豪兄怎麼越老越有魅力
另外值得一提的是女主角陳玉蓮應該是跟金庸最有緣的演員了
金庸最經典的倚天屠龍記/天龍八部/神鵰俠侶都給他演過了一輪呢
1994年香港無線電視出品
由張智霖飾演郭靖/朱茵飾演黃蓉/
羅嘉良飾演楊康/關寶慧飾演穆念慈
這版對於我來說也是非常非常經典,
朱茵可以說是我心中最美的黃蓉
水靈的眼睛把刁蠻又聰明的黃蓉詮釋的非常好超級美啊!
張智霖憨厚的形象也非常符合郭靖的性格
每一個演員都很到位此時道具場景與畫面也都頗為成熟
2003年中國慈文影視出品
李亞鵬飾演郭靖/周迅飾演黃蓉/
周杰演楊康/蔣勤勤演穆念慈
這版的光是製作費與場景就花了不少錢,對岸在許多戲劇上
還是非常肯花錢,雖然這版正反兩面聲音都有,
不過根據金庸的說法
此版周迅是最接近他理想的黃蓉,
看到這邊不少人可能要大罵金庸老糊塗
但作者都這麼說了我們也只好認同,
其實撇除掉周迅在劇中的聲音
也是將黃蓉的傲氣演的有另一種特色,
只是這版本倒是沒有讓太多人留下印象
2008年中國唐人電影出品
胡歌飾演郭靖/林依晨飾演黃蓉/
袁弘演楊康/劉詩詩演穆念慈
這版相信不少我們這一代的人反而都非常有印象
可以說是顏值很高的一組,另外黃秋生還演黃藥師也加分不少
先前的黃蓉每個都有大眼睛活潑漂亮模樣,
相較之下林依晨這時候就是鄰家女孩可愛樣
因此她的黃蓉版本也是備受爭議有人說他不夠聰慧不夠美,
不過倒是有演出天真的性格
假掰認為都已經翻拍這麼多版了,
勢必會有些改變就不多討論了
2017年中國華策完美出品
楊旭文飾演郭靖/李一桐飾演黃蓉
終於進入正題,就是要來講今年這版隔了將近十年再翻拍的版本
因廣電過審不通過,東方衛視才決定換擋這部,
所以也讓很多人罵翻因為鬼吹很好看啊
這版本來非常不被看好,用的全是不紅的演員,
要說稍微有點名氣的就是男主他就是是青云志裡的青龍大哥楊旭文,
明明在青云志裡面武功高強、又酷又帥,為什麼到了射鵰卻挺著一個憨樣?
還聽說當初選角時就是因為看中他的憨樣才選他演男主
但假掰是個”武癡”的情況下,加上天生就喜愛金庸+古龍武俠
也因為接檔鬼吹燈還有衝著射鵰的名義所以必須看一下
導演跟製作團隊就是要向經典致敬所以沒有另外又創新做片頭
腦海中立馬浮現黃日華與翁美玲飾演的版本鐵血丹心,堪稱經典中的經典,
記憶最深刻的還是裡面的洪七公劉丹,詮釋的微妙微肖!
查了一下他的兒子居然就是最近也接演古龍的《飛刀又見飛刀》的劉愷威...
好的來說一下新版的主角們
郭靖/楊旭文
不得不說他雖然是個新人,而劇照剛釋出網友說他很路人
(但原本金庸的設定郭靖就不是超級大帥哥啊)
看過演技算是非常符合郭靖的角色堅定眼神,
憨厚卻又不是愚笨單純剛直卻又不是蠢
黃蓉/李一桐
果然傳承前輩黃蓉們的形象,大大靈光的眼睛
看起來也是挺聰慧的,雖然演技沒有爐火純青,
但也是很符合黃蓉的形象
比較是天真大小姐的感覺卻又沒有刁蠻感挺討喜
楊康/陳星旭
穆念慈/孟子義
這版的楊康跟穆念慈就比較中規中矩,
楊康沒有很俊美但帶有點邪氣,
而穆念慈很美但是沒有辨識度就是網美臉
可能因為才剛出來不久比較讓人無法記得
不過在服裝與氣質上面還是挺符合原著
坦白說從看第一集就被吸引了,
讓我二話不多說一口氣連續看了三集
演員部分是從本來不被看好的小咖演員,
到後來演技都有被肯定
同時以武打動作方面來看,
不論動作還是與鏡頭的配合都非常流暢
假掰查了一下,演員在武打的部分也是都親自上陣,飛來飛去
幾乎不用特效的喔~~扎扎實實給你拍拍手
在臨演以及場景挑選方面也相當用心
而且劇情緊湊,吸眼球的功力絲毫不輸給近兩年的古裝武俠。
堪稱是製作精美的高品質武俠劇。
同時跳脫了以往高顏質、天價片酬的明星炒作方式,
而改成專注於內容製作上,逼真的場景加特效、流暢的武打動作、緊湊的劇情,
將成本發揮到極致,這才能說是一部好的IP作品。
儘管”射鵰”一劇已被翻拍數回,
但舊瓶裝新酒的概念完全可以看出製作團隊的用心,
豆瓣評分也是非常高分
在這造假數據滿天飛的年代,
該劇製作人卻秉著三不政策即:不用天價明星,不浪費一毛錢、不買假收視,
遵從以”內容為王”、”用心打造好劇”的理念,使射鵰2017成功登上排行第六名
而網友也都幾乎一面好評,相信後面累積的收視率會更加驚人
也許也會成為經典之一
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