20210210 小年夜。
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明天就是除夕夜,除夕夜這天,也就是一年的最後一天,民間俗稱「二九瞑」。這天家家戶戶就開始忙不停,因為在台灣的習俗中,必須在這天到來以前除舊佈新,家裡要刷得光亮,因而有一句俗諺「大拼厝,才會富」,意指要把家裡大掃除,將裡裡外外都打掃乾淨,才會變有錢人。然後除夕夜的中午要拜地基主(土地和房子本來的主人),感謝先人給我們遮風避雨的家。但地基主不是神,所以祭拜方式也很不同,要從後門往屋內拜,因此通常都是在家裡的廚房後門,擺一小桌簡單的飯菜,往屋子裡面祭拜。而且在一年之中的四大節日(端午、中秋、冬至、過年)都必須要祭拜地基主,這是台灣特有的民俗。
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過年最期待的可以吃炸年糕,炸年糕有很多種做法,最常見的就是年糕裹上雞蛋麵粉後油炸;另一種進階版則是包餛飩皮油炸,兩種口味我都愛不釋手。今年要做哪一種炸年糕呢?我想麵粉糊版本還是會勝出,晚點我就要先來炸一盤😋,媽媽會說還沒拜拜不能吃,等等,今年沒讓你出門拜拜人擠人的行程喔!
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你們家的炸年糕呢?有什麼不同版本嗎?
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#炸年糕
#新年快樂
#健康迎金牛
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#台灣灶咖家滋味 手繪食譜書
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